库迪开“纳米”店,自损形象为哪般?
2024-05-28 12:12:23
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5月21日,库迪正式宣布推出便捷店型“COTTIExpress”。据介绍,库迪咖啡的便捷店COTTI Express是一种店中店,具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点,未来将广泛植入到便利店、连锁餐厅等各类业态和各种场景,并和原有常规店型相互补充,形成庞大的毛细血管网络,无限贴近客户,进一步提升购买便利性。

只是,库迪“美好的愿景”,不仅影响了一些艰难维持的联营商的信心,还被吐槽为就是想“再圈一波米米”。

联营商为什么不看好“纳米”店?

库迪开便捷性门店的消息一出,联营商内部就已经吐槽一片。

一个名为@无拘无束的联营商,公开在抖音发了视频,称库迪“最小一个平方可开店”的便捷性门店是“纳米”店,并表示了自己的担忧。从他自己以及他接触到的联营商来看,都比较抵触库迪开“纳米”店的做法,他们的担忧主要体现在两大方面。

其一是,影响品牌形象。因为门店太小,形象也会比较low,再加上产品SKU本来就有限,就会导致消费者对产品品质有质疑。

库迪的产品本来就是屡被消费者诟病的一大槽点。除了库迪本身缺乏爆品让品牌缺少除低价外的特色标签,在品控上更是影响了消费者对品牌的印象分。

围绕库迪产品的吐槽帖里,出现最多的关联词就是“难喝”,有消费者甚至表示“半糖比全糖的奶茶还要甜”,并建议库迪“下次别做了”。同时,部分鲜食、周边的常态性缺货本就已经引发了消费端强烈不满。

来源:小红书

库迪内部已经有不少看不下去的员工,公开发帖揭露其所在门店的多个问题,包括但不限于:在物料开封使用效期后继续使用、物品混用、对饮品偷工减料等。

这种情况下,库迪还要开便捷店型,也难怪联营商会担忧“大家苦苦维持的品牌形象会因此下滑”。

其二是,对开大店的老联营商不公平。某种程度上,库迪的品牌形象是开大店的联营商维持的,但库迪还是为了跑规模不顾品牌形象开便捷店型,会让联营商有真心错付的感觉。@无拘无束表示,甚至有联营商开玩笑说“不如研发一个库迪咖啡车”,像婚庆赶场一样,“哪里有客流就往哪里去”。

但实际上,库迪应该从没在乎过联营商的感受。很多联营商真正加入库迪后才发现库迪没能推出爆品提升杯量,联名活动也激不起太多水花,拉胯的供应链还在加大管理难度的同时影响消费者体验……这也导致“最快1个月回本”的豪言彻底沦为泡影,多数门店都是不赚钱甚至是亏损状态。

来源:小红书

尽管如此,还是有联营商抱着回本的希望而苦苦支撑。但如今,库迪开便捷店型消息一出,那些存量联营商不仅担忧,对未来的信心也因此再次受挫。@无拘无束了解到,有本来还抱有希望找新的区域开新店的联营商,已经产生了动摇的想法。

库迪跑不动了

@无拘无束发布的视频下,有评论直接指出库迪开“纳米”店的本质:大店开不动了,没人开了,只能放这种小店。

主要原因是,库迪门店回本太难,倒下的一波又一波联营商,用血泪教训诠释了库迪并不是真心做好咖啡生意,而是在玩资本游戏,愿意陪跑的人越来越少了,能吸引到的新联营商也越来越少了。

联营商测算,一家店的投资大概在30万-40万,假设以24个月回本计算,单月净利润需要在1.5万左右,算上原材料成本,房租,人员成本,营业额需要在12万以上,也就是说,每天要卖到400杯。

但根据腾讯数据库迪周杯量预估,三月初库迪的日均杯量已经创下阶段新低,只有128杯。算下来,库迪门店的日均杯量还不到400杯的三分之一,距离回本遥遥无期。

从而,存量联营商选择闭店,并影响到了市场情绪不再被库迪的规模故事蒙骗。

根据窄门餐眼数据,截至4月2日,库迪咖啡国内现有门店6820家,其中2023年开店数为6596家,相当于每月开店550家,2024年1月、2月、3月开店数量分别仅为188家、104家、107家,与去年的迅猛态势已相去甚远。

其次则是,库迪拉垮的供应链拖累了存量门店的生存状况,联营商对这个品牌不再存有幻想。

去年7月,库迪高调宣布将在安徽马鞍山投资2亿美元,打造一个集研发、生产、品控于一体的华东供应链基地,并计划在去年下半年就投入运营,但却一再推迟,直到今年1月30日,首个项目“库益包装”才勉强投产。

4月29日,库迪方又宣布库迪安徽供应链基地正式投产。但据凤凰网《风暴眼》从知情人士了解到的消息表示,直到4月中旬,库益包装生产线所需的120名工人中,仅成功招募了90名。而其余项目目前尚无投产消息。

库迪挤牙膏式地补供应链短板,实际上不管是管理能力、物料供给还是产品研发,都无法跟上行业标准水平,早被行业甩出了难以追赶的距离,从而无法缓解联营商的生存现状,让身在其中的联营商只能靠自己艰难求生。

有库迪联营商在短视频平台表示,近期各种产品缺货、轮流下架,常规性的缺货产品有甜品麦芬,瑞士、卷大福,以及各种兑换的周边产品。此前就连单杯打包袋也缺货,只能用塑料袋或者双杯打包袋代替。

这种情况下,库迪即使放开“纳米”店,投入成本更少,也难以吸引到联营商继续投入,反而会因为这种自损品牌口碑、不顾存量联营商情绪的做法,加速他们逃离。

为了找钱,整新活本该是好事,遗憾的是,库迪的整活总是离不开挣联营商的快钱,却又没能力让联营商挣钱。

 
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